LAVARINI ®
LAVARINI Soc. Agricola di Lavarini Massimo & C. s.s. Via Casa Zamboni, 4 37024 Negrar VR C.F. e Partita IVA 02962030231
Botti di fermentazione vino inox
Da più di due generazioni la famiglia Lavarini si dedica con passione ed entusiasmo all'attività vitivinicola. La condizione famigliare e la continua attenzione alle novità tecnologiche, fanno di questa Azienda un luogo di connubio di tradizione ed innovazione, dove la genuina accoglienza è unita all'accurato perfezionamento qualitativo ed alle secolari tradizioni della Valpolicella Storica.

La Fermentazione

La fermentazione avviene in fermentini in acciaio inox, a temperatura controllata, con il sistema delestage. Ciò favorisce una migliore estrazione delle parti nobili delle uve, quali profumi, colore e corpo.

Affinamento in botti

L’affinamento avviene in botti tradizionali di rovere di slavonia e francese da 25 ettoliti e 7,5 ettolitri

Affinamento in barriques

e in barriques da 225 litri, in rovere francese ed americano.
LAVARINI ®
LAVARINI Soc. Agricola di Lavarini Massimo & C. s.s. Via Casa Zamboni, 4 37024 Negrar VR C.F. e Partita IVA 02962030231

La cantina

Botti di fermentazione vino inox
Da più di due generazioni la famiglia Lavarini si dedica con passione ed entusiasmo all'attività vitivinicola. La condizione famigliare e la continua attenzione alle novità tecnologiche, fanno di questa Azienda un luogo di connubio di tradizione ed innovazione, dove la genuina accoglienza è unita all'accurato perfezionamento qualitativo ed alle secolari tradizioni della Valpolicella Storica.

La Fermentazione

La fermentazione avviene in fermentini in acciaio inox, a temperatura controllata, con il sistema delestage. Ciò favorisce una migliore estrazione delle parti nobili delle uve, quali profumi, colore e corpo.

Affinamento in botti

L’affinamento avviene in botti tradizionali di rovere di slavonia e francese da 25 ettoliti e 7,5 ettolitri

Affinamento in barriques

e in barriques da 225 litri, in rovere francese ed americano.
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