Amarone della Valpolicella Maximus DOCG Classico 2012
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Caratteristiche
Caratteristiche organolettiche: Prezioso vino di grande struttura e complessità, dotato del caratteristico colore rosso granato, si colloca a pieno titolo nella tipicità della tradizione della Valpolicella storica.
Sorprendente ed intenso, ha un gusto elegantemente vellutato, ed un bouquet caldo di spezie, con richiami di uva appassita, cioccolato e mandorle tostate e con persistente retrogusto di cacao, tabacco e liquirizia.
Questo vino viene prodotto soltanto nelle migliori annate, e con un numero limitato di bottiglie.
Uva
Vitigni: Uvaggio di Corvina e Corvinone (80%) e Rondinella (20%)
Vendemmia: manuale, a fine settembre. Le uve raccolte e selezionate a mano, vengono poste in cassette di legno, e lasciate APPASSIRE per circa 4 mesi, nel fruttaio ventilato naturalmente, con calo ponderale delle uve del 40-45%.
Vendemmia: manuale, a fine settembre. Le uve raccolte e selezionate a mano, vengono poste in cassette di legno, e lasciate APPASSIRE per circa 4 mesi, nel fruttaio ventilato naturalmente, con calo ponderale delle uve del 40-45%.
Resa per ettaro: 24 hl
Vinificazione
Vinificazione: A fine appassimento, nel mese di gennaio le uve vengono pigiate e fatte fermentare con le proprie bucce a temperatura controllata per circa 40 giorni.
Maturazione: per 36 mesi in barriques nuove
Affinamento: in bottiglia per 12 mesi
Dati analitici medi:
- Grado alcolico: 16 % vol
- Acidità totale : 5,70 g/l
- Estratto secco: 36 g/l
Maturazione: per 36 mesi in barriques nuove
Affinamento: in bottiglia per 12 mesi
Dati analitici medi:
- Grado alcolico: 16 % vol
- Acidità totale : 5,70 g/l
- Estratto secco: 36 g/l
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio: 16°- 18° C Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del consumo.
Abbinamenti gastronomici: L’Amarone della Valpolicella MAXIMUS è un pregiato compagno per rendere indimenticabili le occasioni speciali, accompagna con personalità ed eleganza secondi di carne e formaggi a lunga stagionatura. Perfetto come vino da meditazione.
Abbinamenti gastronomici: L’Amarone della Valpolicella MAXIMUS è un pregiato compagno per rendere indimenticabili le occasioni speciali, accompagna con personalità ed eleganza secondi di carne e formaggi a lunga stagionatura. Perfetto come vino da meditazione.
Formati
Formato bottiglie: 750 ml
Potenziale di invecchiamento: oltre 15 anni.
Potenziale di invecchiamento: oltre 15 anni.
Awards
- DWWA 2019 - Gold Medal
- Gilbert Gaillart 2018 - Médaille 95 pts
- IWSC 2019 - bronze Medal
- I Migliori Vini Italiani Luca Maroni annuario 2020 - 91 Punti
