"PIASSARON" Rosso Verona IGT 2019
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CARATTERISTICHE
caratteristiche organolettiche: vino di grande complessità aromatica, è dotato di un colore rosso rubino carico. Il profumo fresco fruttato è ampio ed avvolgente, con note di frutti rossi e ciliegia. Deciso, vivace e setoso al palato, si distingue per la sua morbidezza ed eleganza.
UVA
Vitigni: uvaggio di Corvina (65%), Rondinella (15%), Croatina e Cabernet (20%)
Vendemmia: manuale, fine settembre. I grappoli sono raccolti a mano, posti in cassette di legno, e lasciati in fruttaio per un leggero appassimento. Questo procedimento favorisce la concentrazione degli zuccheri, garantisce una maggiore complessità aromatica, ed una esaltazione del frutto.
Resa per ettaro: 55 hl
VINIFICAZIONE
Vinificazione: a fine appassimento le uve leggermente disidratate vengono pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata, con macerazione sulle proprie bucce per circa 30 giorni.
Maturazione: per 12 mesi in botti di rovere da 7,50 hl
Affinamento: in bottiglia per 6 mesi
Dati analitici medi:
Dati analitici medi:
- grado alcolico: 15% vol
- acidità totale : 5,70 g/l
- estratto secco: 32 g/l
- estratto secco: 32 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio: 16°- 18° C
Abbinamenti gastronomici: “Piassaron” Lavarini accompagna bene selvaggina, carni arrostite e grigliate, e formaggi stagionati
FORMATI
Formato bottiglie: 750 ml
Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni
Awards
- I Migliori Vini Italiani - Annuario Luca Maroni annuario 2024 - 93 punti
