Recioto della Valpolicella DOCG 2023
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Prezzo €26,50
CARATTERISTICHE
Caratteristiche organolettiche: particolare vino dall’inconfondibile sapore dolce, è dotato di un intenso color rubino. Con aromi fini e persistenti, al palato ha un gusto pieno, di ciliegia, e spezie. La dolcezza gustativa è netta, ed è ben presto contrastata dalla sensazione setosa propria dei tannini.
UVA
Vitigni: uvaggio di Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara ed altre varietà minori autorizzate come da disciplinare di produzione.
Vendemmia: manuale, a partire da metà settembre. Le uve raccolte e selezionate a mano vengono poste in cassette di legno, e lasciate APPASSIRE in un fruttaio ventilato naturalmente.
VINIFICAZIONE
Vinificazione: a fine appassimento, le uve vengono pigiate e fatte fermentare, con le proprie bucce, a temperatura controllata. La fermentazione viene interrotta prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcool.
Maturazione: in botti di rovere.
Affinamento: in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio: 16°- 18° C.
Abbinamenti gastronomici: il Recioto della Valpolicella DOCG Lavarini è un vino piacevole per il conversare di fine pasto, si accompagna perfettamente con formaggi molto stagionati, pasticceria secca, e cioccolato.
FORMATI
Formato bottiglia: 500 ml.
Potenziale di invecchiamento: oltre 10 anni.
Awards
- I Migliori Vini Italiani - Annuario Luca Maroni 2027 - 93 punti
